죽순의부작용1 고급 식재료 죽순의 효능과 부작용 고급 식재료 죽순의 효능과 부작용 죽순은 말 그대로 대나무의 싹이란 뜻으로 대나무의 땅 속 줄기에서 돋아나는 연하고 어린싹입니다. 식용으로 사용할 수 있는 왕대(왕죽), 솜대(분죽), 죽순대(맹종죽) 품종의 어린순을 일컬어 이르는 말입니다. 죽순은 성장 시기가 매우 짧아 봄의 특정한 시기에만 수확할 수 있어 계절성이 매우 강한 식품으로 생으로 유통되거나 통조림으로 가공되어 유통됩니다. 지역에 따라 다르지만 보통 3월 말에서 6월 초까지 죽순을 생산할 수 있는데 생육 기간이 짧아 순이 올라와 채취가 가능해지면 15일 정도만 지나도 이미 뻣뻣해져 식품으로의 가치를 상실하게 됩니다. 국내 생산은 많지 않고 대부분 중국에서 통조림 형태로 수입되고 있습니다. 죽순은 장아찌, 조림, 볶음 등으로 사용하고 밥을 지을.. 2022. 1. 9. 이전 1 다음
