케일의 영양 성분, 케일의 효능과 부작용

 

케일의 영양 성분, 케일의 효능과 부작용

 

 

 

 

-베타카로틴이 매우 높아 항암 효과, 면역력 향상, 체내 독성 제거의 효과가 높아 슈퍼푸드로 알려져 있으며 인기가 높습니다.

 

케일은 유럽의 지중해 연안이 원산지이며 양배추, 브로콜리 등이 케일을 품종 개량해 육성한 것입니다.

 

케일은 몸에 좋은 영양 성분이 매우 풍부하게 함유되어 있어 WHO에서 '세계 최고의 야채'로 꼽았으며 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나입니다. 

 

케일은 병충해에 매우 약해 농약을 많이 사용하게 되므로 섭취 전에 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다.

 

케일의 주요 성분

100g당 열량이 26kcal이고 수분이 89.9g, 단백질 3.11g, 지질 0.24g, 회분 g, 탄수화물 4.61g, 식이섬유 3.2g이 함유되어 있습니다.

 

▶단백질 :근육량을 증가시키고 혈당을 안정시키며 뇌기능을 강화하고 뼈를 건강하게 만들고 노화를 방지해 줍니다.

▶지질 :물에 녹지 않는 유기 화합물로 각종 지방의 총칭이며 에너지로 변환 저장 역할을 하며 세포막을 구성하는 성분이며 호르몬 등 생물학적인 활성이 있는 물질을 생화합하는 중요한 역할을 합니다.

▶회분 :음식 연소의 최종 단계에 남은 것으로 회분 속 미네랄 성분의 양으로 제품의 품질을 알 수 있습니다.

▶탄수화물, 당질 :분자의 크기에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류되는 즉시 에너지원이 될 수 있는 성분으로 인체에 유익한 작용이 많으나 과다 섭취로 인해 비만이 발생하므로 적절한 섭취가 필수인 성분입니다.

▶식이섬유 :위장의 포만감을 주어 식사량을 줄여주고 장의 활동을 활발하게 해서 배변을 용이하게 하며 콜레스테롤 농도를 낮추고 대장암의 예방 효과가 있고 게실염을 예방하는 효과가 있습니다.

▶수용성 식이섬유 :물에 녹아 장 내의 유익균의 먹이가 됩니다.

▶불용성 식이섬유 :물에 녹지 않고 극세사 형태로 분해된 뒤 장내의 노폐물을 흡착하여 장 밖으로 배출시킵니다

 

케일의 주요 비타민 함유량

베타카로틴 3145㎍, 비타민B1 0.51mg, 비타민B2 0.178mg, 니아신 0.353mg, 비오틴 22.04㎍, 엽산 105㎍, 비타민E 0.53mg, 비타민K 525.062㎍이 함유되어 있습니다.

 

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케일의 주요 지방산 함유량

라우르산 0.46mg, 미리스트산 0.94mg, 팔미트산 41.25mg, 헵타데칸산 0.49mg, 스테아르산 6.27mg, 베헨산 0.78mg, 리그노세르산 1.7mg, 팔미톨레산 0.56mg, 올레산 7.12mg, 박센산 27.04mg, 리놀레산 29.29mg, 알파리놀렌산 108.67mg이 함유되어 있습니다.

 

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케일의 주요 아미노산 함유량

이소류신 95mg, 류신 177mg, 라이신 158mg, 메티오닌 24mg, 페닐알라닌 126mg, 트레오닌 105mg, 발린 134mg, 히스티딘 60mg, 알기닌 154mg, 티로신 18mg, 시스테인 32mg, 알라닌 129mg, 아스파르트산 172mg, 글루탐산 375mg, 글리신 104mg, 프롤린 136mg, 세린 127mg이 함유되어 있습니다.

 

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케일의 주요 무기질의 함유량

칼슘 328mg, 철분 0.81mg, 마그네슘 62mg, 인 61mg, 칼륨 594mg, 나트륨 47mg, 아연 0.55mg, 구리 0.029mg, 망간 0.317mg, 셀레늄 1.56㎍, 몰리브덴 27.77㎍이 함유되어 있습니다.

 

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그 외의 주요 성분

 

-루테인, 멜라토닌

 

 

 

 

케일의 주요 효능

▶항암 작용

-베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 활성 산소의 발생을 억제하고 세포의 손상을 예방하며 변이 세포(암)의 발생, 증식, 전이를 억제하는데 도움을 줍니다.

 

▶눈 건강

-루테인이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로를 해소해주고 시력 저하를 예방해주며 안구건조증, 황반변성, 백내장 등의 안구 질환을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.

 

▶뼈 건강

-칼슘이 매우 풍부하고 칼슘의 흡수율을 높여주는 비타민K의 함량이 높아 골밀도를 높여주고 뼈를 단단하게 만들어 주어 뼈를 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다.

 

▶면역력 강화

-베타카로틴, 루테인 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거해 면역 체계를 개선하고 강화하는데 도움을 줍니다.

 

▶임신 중 태아 기형 예방

-엽산이 풍부하게 함유되어 있어 임신 중 태아의 기형을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

▶피부 미용

-비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 콜라겐의 합성을 촉진시켜 피부의 재생을 도와 윤기 있고 탄력 있는 피부를 유지하도록 도움을 줍니다.

 

▶빈혈 예방

-철분, 마그네슘, 엽산 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 철분 부족으로 발생하는 빈혈을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.

 

▶장 건강

-식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 내 환경을 개선해 주고 유익균의 증식을 돕고 유해균의 증식을 억제해 변비를 예방해주고 개선하는데 도움을 줍니다.

 

케일 섭취 시 주의 사항, 부작용

▶티오시아네네이트가 함유되어 있어 공복에 섭취 시 소화기 계동에 문제가 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.

▶칼륨의 함유량이 높아 신장 질환을 가지고 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.