산에서 나는 보배 더덕의 영양 성분과 효능

 

산에서 나는 보배 더덕의 영양 성분과 효능

 

 

더덕은 사삼 혹은 백삼으로도 불리는 초롱꽃과의 여러해살이 덩굴 식물 독성이 없는 건강에 좋은 식물입니다.
우리나라를 비롯해서 중국, 일본, 만주 등의 지역에서 자생하며 우리나라에서는 전국의 산에 분포되어 있습니다.

뿌리부터 줄기, 잎, 꽃까지 모두 활용되는 말 그대로 버릴게 없는 식물이기도 합니다.
식용과 약용 뿐만이 아니라 특유의 향과 꽃 때문에 관상용으로도 많이 재배되고 있습니다.

더덕은 8월과 9월 경에 꽃이 피는데 이때가 채취의 적기이기도 합니다.
야생 더덕보다는 원낙에 많은 양이 재배되고 있어 시중에 유통되고 있는 더덕은 재배 더덕이라고 봐도 무방합니다.

더덕은 구이와 무침, 전, 생으로 먹기도 하고 어린 잎은 쌈으로 먹기도 하며 술을 담가서 마시기도 합니다.

더덕의 주요 성분

100g당 열량이 89kcal이고 수분 75.5g, 단백질이 1.9g, 지질이 0.13, 회분이 0.74g, 탄수화물이 21.52g, 자당이 1.18g, 포도당이 0.92g, 과당이 2.91g, 식이섬유가 8.1g이 함유되어 있습니다.

▶단백질 :근육량을 증가시키고 혈당을 안정시키며 뇌기능을 강화하고 뼈를 건강하게 만들고 노화를 방지해 줍니다.
▶지질 :물에 녹지 않는 유기 화합물로 각종 지방의 총칭이며 에너지로 변환 저장 역할을 하며 세포막을 구성하는 성분이며 호르몬 등 생물학적인 활성이 있는 물질을 생화합하는 중요한 역할을 합니다.
▶회분 :음식 연소의 최종 단계에 남은 것으로 회분 속 미네랄 성분의 양으로 제품의 품질을 알 수 있습니다.
▶탄수화물, 당질 :분자의 크기에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류되는 즉시 에너지원이 될 수 있는 성분으로 인체에 유익한 작용이 많으나 과다 섭취로 인해 비만이 발생하므로 적절한 섭취가 필수인 성분입니다.
▶자당, 수크로스 :이당류 탄수화물로 사탕수수나 사탕무에서 추출하는데 설탕의 원료가 되며 열량을 발생시키는 에너지원이나 적은 양만을 필요로 하지만 과다 섭취가 보편화되어 인체에 해로운 물질로 자리 잡고 있습니다.
▶포도당, 글루코오스 :단당류 탄수화물로 세포 기능에 필요한 에너지원으로 대사 조정 작용을 합니다.
▶과당, 프록토오스 :꿀이나 과일 속에 들어 있는 단당류 탄수화물로 감미료나 당뇨환자의 영양식, 이뇨제로 사용됩니다.
▶식이섬유 :위장의 포만감을 주어 식사량을 줄여주고 장의 활동을 활발하게 해서 배변을 용이하게 하며 콜레스테롤 농도를 낮추고 대장암의 예방 효과가 있고 게실염을 예방하는 효과가 있습니다.
▶수용성 식이섬유 :물에 녹아 장 내의 유익균의 먹이가 됩니다.
▶불용성 식이섬유 :물에 녹지 않고 극세사 형태로 분해된 뒤 장내의 노폐물을 흡착하여 장 밖으로 배출시킵니다

더덕의 주요 비타민 함유량

베타카로틴 3㎍, 비타민B1 0.036mg, 비타민B2 0.171mg, 니아신 0.014mg, 판토텐산 0.023mg, 엽산 6㎍, 비타민C 5.31mg


▶레티놀 :안구 건조증을 예방하고 치료하는 성분이며 비타민A 결핍 치료에도 사용되고 있습니다. /과 섭취(과 투약) 시 간 비대증, 피부 건조증의 부작용이 있습니다.
▶베타카로틴 :비타민A의 전구체로 암과 심장질환, 성인병 예방에 효과적이며 면역을 강화시키고 백내장을 예방합니다.
▶비타민B1, 티아민 :피로 해소에 효과가 있으며 활성 비타민으로 수용성 비타민을 지용성으로 전환하여 흡수율을 빠르고 높게 합니다.
▶비타민B2, 리보플래빈 :생리 전 증후군 완화에 효과가 있고 편두통 및 만성 두통의 예방 효과가 있으며 활성비타민으로 수용성 비타민을 지용성으로 전환하여 흡수율을 빠르고 높게 합니다.
▶비타민 B 복합체, 니아신 :면역 체계를 강화하고 신경계 기능을 강화하며 신진대사 작용을 활성화시키며 췌장암 발병 위험을 저하시킵니다.
▶비타민B3, 나이아신 :혈관을 확장해 주고 혈액순환을 개선하며 콜레스테롤을 낮춰줍니다.
▶니코틴아마이드 :펠라그라를 예방하고 치료하기 위해 경구 복구용으로 사용되는 비타민 B3의 한 형태입니다.
▶비타민B5, 판토텐산 :손발 저림을 완화시키는 효과가 있고 스트레스로 인한 부신 기능 저하를 개선하는 효과가 있습니다.
▶비타민B6 :대사 반응 후의 생성 독소를 낮추고 심장질환을 예방하며 손발 저림, 생리 전 증후군, 말초 신경염, 터널 증후군 개선에 효과가 있습니다.
▶피리독신, 피리 독살, 피리 독 사민 :피부나 점막, 신경 기능을 유지시키는 작용을 하는 비타민B6의 한 형태입니다.
▶비타민B7, 비오틴 :탈모의 예방과 치료에 효과가 있고 피부염, 습진, 손발톱의 손상에 개선 효과가 있으며 콜레스테롤과 혈당 조절 효과가 있습니다.
▶비타민B9, 엽산, 폴산 :DNA와 RNA를 합성하는데 필수적이고 적혈구의 생성 작용을 하며 태아의 신경 세포 형성을 도우며 대사 반응 후 생성 독소를 낮추며 세포의 성장을 주도하고 백혈병, 대장암을 예방하며 심장 질환과 알츠하이머에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.
▶비타민B12 :대사 반응 후의 생성 독소를 낮추고 신경 손상을 예방하고 빈혈을 예방하며 암의 예방 효과가 있으며 알츠하이머, 치매 등과 같은 신경계 질병의 예방 효과가 있습니다.
▶비타민C :괴혈병의 예방과 치료에 효과가 있고 콜라겐을 합성하며 혈관의 구조와 강도를 일정하게 유지시키고 질병에 대한 면역성을 강화하며 항산화 작용을 하고 혈압을 낮추어 주며 관절염을 예방해 주고 심장질환의 예방에 효과가 있습니다.
▶비타민D :뼈 발달에 관련된 칼슘 대사를 강하게 하여 어린이 성장 발육에 좋고 골연화증을 예방합니다.
▶비타민E :강력한 항산화 작용을 하며 혈액순환을 돕고 임산부의 유산을 방지해 주며 흉터의 빠른 회복을 도와주며 습진 및 피부 건조를 개선하고 피부 보습효과가 있습니다.
▶토코페롤 :항산화 작용을 하며 면역기능을 강화하고 적혈구가 엉겨 붙는 것을 방지하여 혈관을 강화하고 당뇨 및 당뇨합병증을 낮춰주며 아토피 등 피부질환에 효과가 있는 비타민E의 한 종류입니다.
▶토코트리에놀 :강력한 항산화 작용을 하며 염증의 억제 효과가 있고 콜레스테롤 수치를 개선하고 관절염 치료 효과 및 심혈관 질환, 간 기능을 개선하며 항암 효과를 지닌 비타민E의 한 종류입니다.
▶비타민K :혈액 응고의 시간을 단축시키는 역할을 합니다.

 

더덕의 주요 지방산 함유량

팔미트산 27.73mg, 스테아르산 3.04mg, 베헨산 1.91mg, 올레산 2.87mg, 리놀레산 66.45mg, 알파리놀렌산 16.98mg

▶팔미트산 :동물의 신체를 구성하는 주요 성분인 지질입니다.
▶스테아르산, 옥타데칸산 :콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않으며 간에서 올레산으로 전환되어 심장에 좋은 영향을 주는 지방산입니다.
▶베헨산, 고코산산 :포화 지방산으로 소화를 돕고 소화기 관련 질병의 회복을 돕는다고 합니다.
▶올레산 :혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 모유에 많이 들어있어 아기의 성장을 촉진시키는 역할을 하는 단일 불포화 지방산입니다.
▶리놀레산 :필수 오메가-6 지방산으로 기초 대사량을 늘리는 데 도움을 주고 체지방 감소에 효과가 있어 다이어트에 좋은 다중 불포화 지방산입니다.
▶알파-리놀렌산 :오메가-3을 이루는 핵심 성분인 다중 불포화 지방산이며 심장질환을 예방하는 효과가 있습니다.

더덕의 주요 아미노산 함유량

이소류신 19mg, 루신 29mg, 라이신 12mg, 페닐알라닌 19mg, 트레오닌 27mg, 트립토판 25mg, 발린 25mg, 히스티딘 15mg, 아르기닌 587mg, 티로신 9mg, 알라닌 36mg, 아스파르탐산 56mg, 글루탐산 170mg, 글리신 19mg, 프롤린 19mg, 세린 36mg

▶이소류신 :근육에 제일 먼저 에너지를 공급하고 에너지 대사를 증가시키며 상처의 치유에도 중요한 역할을 하는 필수 아미노산입니다.
▶류신 :근육의 합성과 성장, 회복을 돕고 근손실을 예방하고 운동 시 지구력을 향상해 주며 간 기능을 강화시키는 효과가 있는 필수 아미노산입니다.
▶라이신 :헤르페스 바이러스를 예방하고 치료하는 효과가 있으며 칼슘 흡수를 증가시키고 콜라겐 생성을 도와 상처 치료를 촉진하고 당뇨에 관련된 문제들을 감소시키며 장 내 환경을 개선하는 효과가 있는 필수 아미노산입니다.
▶페닐알라닌 :단백질을 만들고 또 다른 분자를 만들거나 다른 분자로 전환하는 데 사용되는 필수 아미노산입니다.
▶트레오닌 :성장에 중요한 역할을 하는 필수 아미노산입니다.
▶트립토판 :단백질 생합성에 쓰이는 필수 아미노산이며 불면증 증상을 완화하는 효과가 있습니다.
▶발린 :혈당 수치를 감소시키고 인슐린 저항성을 촉진시키는 필수 아미노산입니다.
▶히스티딘 :인체의 성장과 신체 조직을 유지하는데 필요하며 신경 세포를 보호하며 헤모글로빈을 많이 생성하고 퇴행성 관절염, 궤양의 치료에 사용되며 국소 면역에 필요한 필수 아미노산입니다.
▶알기닌,아르기닌 :항산화 작용, 면역 조절 기능, 상처 치유, 신장 질환 예방, 방광염 치료에 효과적이고 남성의 발기 부전 치료, 정자의 생성 촉진 효과가 있는 필수 아미노산입니다.
▶티로신 :뇌의 활동을 강화하여 우울증을 개선하며 집중력을 높이고 스트레스를 완화시키는 역할을 합니다.
▶알라닌 :뇌, 신경계 그리고 근육의 조직과 세포에 의해 연료로 사용되고 포도당과 유기산을 대사 시키고 혈당량을 조절합니다.
▶아스파르트산 :생체 내 아미노기 전이 반응에서 중요한 역할을 하는 아미노산입니다.
▶글루탐산 :뇌의 흥분성 신경전달물질로 흥분성과 억제성의 효과가 균형을 이루게 하는 작용을 하지만 과다 분비되면 뇌를 과도하게 흥분시켜 신경 손상을 유발할 수 있고 두통, 경련 등을 발생시킬 수 있는 비필수 아미노산의 하나이며 신진대사의 중요한 역할을 하는 중간체이며 결핍 시 신경 전달 장애를 발생시킬 수 있습니다.
▶글리신, 글라이신 :신경전달 물질로 작용하는 비필수 아미노산으로 척수에서는 억제성 신경전달 물질로 작용하며 중추에서는 흥분성 신경 전달을 촉진할 수 있고 수면의 질을 향상해 불면증을 개선하고 호르몬에 영향을 주며 염증을 감소시키는 역할을 합니다.
▶프롤린 :단백질을 구성하는 아미노산의 한 가지입니다.
▶세린 :지방과 지방산의 대사, 근육 성장과 면역계에 필요한 아미노산입니다.

더덕의 주요 무기질의 함유량

칼슘 29mg, 철분 0.93mg, 마그네슘 32mg, 인 76mg, 칼륨 237mg, 나트륨 1mg, 아연 0.43mg, 구리 0.112mg, 망간 0.518mg, 셀레늄 0.65㎍, 몰리브덴 1.31㎍

▶칼슘 :뼈와 치아를 형성하고 혈액 응고를 도우며 근육, 신경, 심장의 기능을 적절하게 하는 효과가 있습니다.
▶철분 :헤모글로빈을 만드는데 꼭 필요하며 근 색소 합성을 통해 근육이 활동할 수 있도록 에너지를 만들어 주며 신경 전달물질의 보조인자로 작용합니다.
▶마그네슘 :신체를 형성하는 무기질의 종류로 에너지 생산, 근육 수축, 신경기능 및 뼈를 유지하는데 필수입니다.
▶인 :뼈와 치아를 형성하며 에너지, 아미노산의 대사 조절, 영양소의 흡수와 운반의 기능을 합니다.
▶칼륨 :세포 전해질의 주성분이며 삼투압을 조절하고 막전위를 형성하며 항산화 작용과 신경전달 작용을 합니다.
▶나트륨 :인간이 살아가는데 꼭 필요한 원소로 신경과 근육이 정상적으로 작동하도록 해줍니다.
▶아연 :면역력을 강화시키고 어린이 성장발육에 좋고 전립선암을 예방해 주며 정자의 활동을 좋게 합니다.
▶구리 :산소를 운반하는 역할을 하며 헤모글로빈의 형성을 촉진시키는 역할을 합니다.
▶망간 :고환의 기능과 생식 기능을 유지시켜 줍니다.
▶셀레늄 :항산화 작용과 암 예방에 효과가 있으나 과 섭취 시 치아와 손발톱이 빠지고 사망에 이를 수 있어 섭취에 주의해야 합니다.
▶몰리브덴 :세포를 보호하고 신진대사를 도우며 요로계를 활성화해서 노폐물의 배출을 도와주며 암 성장을 저지합니다.

더덕의 그 외 주요 성분

사포닌, 이눌린, 플라보노이드, 올레아놀릭산, 폴리페놀 등

 

더덕의 주요 효능

▶성인병 예방
사포닌, 폴라보노이드가 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용을 하여 혈액 내 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 건강하게 해 뇌졸중, 고혈압 고지혈증, 심근경색 등의 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다.
▶기관지 건강
이눌린과 사포닌 성분은 기관지의 점막을 생성해주고 폐의 건강을 도와 기관지를 건강하게 하는데 도움을 줍니다.
▶당뇨 예방
이눌린과 플라보노이드 성분은 천연 인슐린이라고 불릴만큼 혈당을 조절하는데 탁월한 효능이 있어 혈당이 상승하는 것을 억제해 당뇨를 예방하고 관리하는데 도움을 줍니다.
▶면역력 강화
사포닌, 비타민, 무기질이 풍부해 신진대사를 활발하게 하여 면역 체계를 개선하고 강화하는데 도움을 줍니다.
▶암 예방
사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 발생, 증식, 전이를 억제하는데 도움을 줍니다.
▶다이어트
칼로리가 매우 낮고 포만감을 쉽게 느끼고 오래가게 해줘 체중감량에 도움을 줍니다.
▶세포 노화 예방
비타민C, 사포닌이 풍부하여 활성 산소를 제거해 염증의 발생을 예방하고 세포의 노화를 예방하는데 도움을 줍니다.
▶간 기능 개선
폴리페놀, 플라보노이드가 풍부하여 간의 기능을 개선하고 해독 능력을 높이는데 도움을 줍니다.
▶변비 예방
식이섬유가 풍부해 장내 환경을 개선해 변비를 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.

더덕 섭취 시 주의 사항, 부작용

찬 성질의 식품이므로 몸이 찬 분들이 과 섭취하면 복통이나 설사를 일으킬 수 있습니다.

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