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식재료 영양성분59

항산화 작용이 뛰어난 사과의 영양 성분, 효능과 부작용 항산화 작용이 뛰어난 사과의 영양 성분, 효능과 부작용 -안토시아닌과 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있는 사과는 활성 산소의 발생을 억제하고 제거하는 항산화 작용이 뛰어나 세포의 손상과 노화를 예방하는데 도움을 줍니다. 사과는 장미과 사과나무속에 속하는 속씨식물로 원산지는 북아메리카, 아시아, 유럽 등의 넓은 지역에서 재배되었고 우리나라에서는 고려 의종 때 쓰인 계림유사에 '임금'으로 기술되어 있는 것이 최초의 기록입니다. 임금은 능금의 어원이고 능금은 옛부터 우리나라에서 재배되어 오던 사과의 재래종입니다. 현재 재배하는 사과는 대부분 품종 개량을 해서 만들어진 과수이고 재배 시기에 따라 조생종, 중생종, 만생종이 있습니다. 조생종은 8월 이전에 수확하는 품종으로 미광, 조흥, 서홍, 아오리, 썸머킹, 썸.. 2022. 7. 22.
뇌 건강에 좋은 피칸의 영양 성분, 효능과 부작용 뇌 건강에 좋은 피칸의 영양 성분, 효능과 부작용 -피칸은 엽산이 호두의 2배가량 함유되어 있을 정도로 엽산의 함유량이 높아 뇌신경계의 작용을 원활하게 하도록 도와 뇌경색, 알츠하이머, 치매, 우울증 등의 질병을 예방하는데 도움을 줍니다. 피칸의 원산지는 북아메리카이고 들과 산, 밭 등에 재배하는 여러해살이 교목으로 호주와 남아프리카에서도 재배됩니다. 피칸은 맛과 조직이 풍부하면서 독특하고 모든 채소 작물 중 가장 많은 양의 지방을 함유한 것 중의 하나이며 칼로리가 매우 높아 버터와 비슷합니다. 피칸은 날것으로 먹기도 하고 소금이나 설탕에 절여 먹기도 하며 케이크를 만드는데 첨가되기도 하고 초콜릿을 만들 때 섞기도 하며 파이와 프랄린을 만들 때도 첨가하여 사용합니다. 피칸의 주요 영양 성분 100g당 열.. 2022. 7. 6.
피로 해소에 좋은 살구의 영양 성분, 효능과 부작용 눈 건강과 피로 해소에 좋은 살구의 영양 성분, 효능과 부작용 -살구에는 베타카로틴을 비롯한 비타민A 등의 성분이 많아 눈의 피로를 해소해주고 각종 항산화 성분 또한 풍부하여 젖산의 분해를 촉진해줘 피로를 풀어주는데 도움을 줍니다. 동부아시아가 원산지인 살구는 장미과에 속하는 낙엽소교목으로 우리나라에서 재배가 시작된 시기는 불확실하며 오래전부터 중부 이북지방의 산야에서 자생되어 온 것으로 추정되고 있습니다. 국내에서 재배되고 있는 살구의 품종은 국내 지방종 중에 선발한 몇개의 품종과 미국에서 도입된 품종 그리고 일본에서 도입된 편화, 산형 3호, 광오대실 등이 있습니다. 살구는 주로 생과육을 섭취하는데 말려서 먹는 건과, 잼, 통조림, 넥타 등으로 가공하기도 합니다. 또한 살구의 씨는 한약재로 많이 사용.. 2022. 7. 3.
염증 완화와 신장에 기능에 좋은 팥의 영양 성분, 효능과 부작용 염증 완화와 신장에 기능에 좋은 팥의 영양 성분, 효능과 부작용 -팥에는 칼륨이 풍부하고 사포닌 또한 풍부하여 신장의 기능을 원활하게 해 줘 부종을 가라앉히고 염증을 완화하는데 도움을 줍니다. 팥은 1년생 콩과 작물로 동북 아시아 지역이 원산지로 오랫동안 재배해 온 역사를 가지고 있고 특히 중국, 한국, 일본 등지에서 재배되고 있습니다. 팥은 콩과 비슷한 생육 조건에서 잘 자라며 습기가 많은 곳을 좋아합니다. 팥은 서양 보다는 동양에서 소비하는 비율이 월등히 많으며 단맛이 강하게 나기 때문에 많은 요리의 첨가물로 사용되어 왔습니다. 팥은 팥죽같은 팥을 중심으로 만드는 음식이 있기도 하고 팥빙수, 찐빵의 속 등의 첨가물로 사용되기도 하고 떡을 만들 때 사용하기도 합니다. 삶은 팥의 주요 영양 성분 100g.. 2022. 7. 2.

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