면역력 향상에 좋은 녹황색 채소 케일의 영양 성분, 효능과 부작용

 

 

면역력 향상에 좋은 녹황색 채소 케일의 영양 성분, 효능과 부작용

 

 

 

-녹황색 채소 중에 가장 높은 베타카로틴 함량이 높아 항산화 작용을 통한 면역력 향상에 도움을 줍니다.

 

케일은 대표적인 슈퍼 푸드로 알려진 녹황색 채소입니다.

원산지가 지중해 연안인 케일은 더 좋은 먹거리로 개량한 품종으로 양배추, 브로콜리, 콜리플라워 등이 있습니다.

 

타임지에 선정 세계 10대 푸드에 선정된 케일은 영양 성분이 매우 풍부하여 WHO에서는 세계 최고의 야채로 꼽았으며 채식주의자들은 케일을 '하늘이 주신 최고의 선물'이라는 평가를 받고 있습니다.

 

케일은 쌈으로 섭취하며 케일즙으로 만들어 먹기도 하고 데치거나 볶음으로 섭취하기도 합니다.

 

세계적으로 케일의 품종은 매우 다양하지만 국내에서는 쌈케일, 곱슬 케일, 꽃 케일이 대부분이고 우리가 보편적으로 접하는 케일은 쌈케일입니다.

 

케일의 주요 영양 성분

100g당 열량이 26kcal이고 수분이 89.9g, 단백질 3.11g, 지질 0.24g, 회분 2.14g, 탄수화물 4.61g, 식이섬유 3.2g이 함유되어 있습니다.

 

▶단백질 :근육량을 증가시키고 혈당을 안정시키며 뇌기능을 강화하고 뼈를 건강하게 만들고 노화를 방지해 줍니다.

▶지질 :물에 녹지 않는 유기 화합물로 각종 지방의 총칭이며 에너지로 변환 저장 역할을 하며 세포막을 구성하는 성분이며 호르몬 등 생물학적인 활성이 있는 물질을 생화합하는 중요한 역할을 합니다.

▶회분 :음식 연소의 최종 단계에 남은 것으로 회분 속 미네랄 성분의 양으로 제품의 품질을 알 수 있습니다.

▶탄수화물, 당질 :분자의 크기에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류되는 즉시 에너지원이 될 수 있는 성분으로 인체에 유익한 작용이 많으나 과다 섭취로 인해 비만이 발생하므로 적절한 섭취가 필수인 성분입니다.

▶식이섬유 :위장의 포만감을 주어 식사량을 줄여주고 장의 활동을 활발하게 해서 배변을 용이하게 하며 콜레스테롤 농도를 낮추고 대장암의 예방 효과가 있고 게실염을 예방하는 효과가 있습니다.

▶수용성 식이섬유 :물에 녹아 장 내의 유익균의 먹이가 됩니다.

▶불용성 식이섬유 :물에 녹지 않고 극세사 형태로 분해된 뒤 장내의 노폐물을 흡착하여 장 밖으로 배출시킵니다

 

케일의 주요 비타민 함유량

베타카로틴 3145㎍, 비타민B1 0.51mg, 비타민B2 0.178mg, 니아신 0.353mg, 비오틴 22.04㎍, 엽산 105㎍, 비타민B12 ㎍, 비타민C, 비타민E 0.53mg, 비타민K 525.062㎍이 함유되어 있습니다.

 

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케일의 주요 지방산 함유량

라우르산 0.46mg, 미리스트산 0.94mg, 팔미트산 41.25mg, 헵타데칸산 0.49mg, 스테아르산 6.27mg, 아라키드산 1.28mg, 리그노세르산 1.7mg, 베헨산 0.78mg, 팔미톨레산 0.56mg, 올레산 7.12mg, 박센산 27.04mg, 리놀레산 29.29mg, 알파리놀렌산 108.67mg이 함유되어 있습니다.

 

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케일의 주요 아미노산 함유량

이소류신 95mg, 류신 177mg, 라이신 158mg, 메티오닌 24mg, 페닐알라닌 126mg, 트레오닌 105mg, 발린 134mg, 히스티딘 60mg, 알기닌 154mg, 티로신 18mg, 시스테인 32mg, 알라닌 129mg, 아스파르트산 172mg, 글루탐산 375mg, 글리신 104mg, 프롤린 136mg, 세린 127mg이 함유되어 있습니다.

 

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케일의 주요 무기질의 함유량

칼슘 328mg, 철분 0.81mg, 마그네슘 62mg, 인 61mg, 칼륨 594mg, 나트륨 47mg, 아연 0.55mg, 구리 0.029mg, 망간 0.317mg, 셀레늄 1.56㎍, 몰리브덴 27.77㎍이 함유되어 있습니다.

 

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그 외의 주요 성분

 

-클로로젠산, 루테인, 지아잔틴, 티오시아네이트,켐페롤, 퀘르세틴, 인돌, 클로로필, 아이소타이오사이안산염 등

 

 

 

 

케일의 주요 효능

▶피로 회복

-베타카로틴 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성 산소의 발생을 억제하고 신진대사를 활발하게 하도록 도와 피로를 해소하는데 도움을 줍니다.

 

▶면역 체계 강화

-클로로젠산, 베타카로틴, 비타민A, 비타민C 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성 산소의 발생을 억제하고 활성 산소를 제거해주며 염증의 발생을 억제하는 등의 면역체계를 개선하고 강화해 주는데 도움을 줍니다.

 

▶눈 건강

-루테인이 풍부하게 함유되어 있어 황반의 밀도를 높여 시력 저하를 예방해주고 황반 변성을 비롯한 안구 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

▶간 건강

-클로로필, 아이소타이오사이안산염 등의 항산화 성분이 풍부하여 체내에 축적된 니코틴, 일산화탄소와 같은 유독물질을 몸 밖으로 배출하도록 해 간의 기능을 도와줍니다.

 

▶항암 작용

-플라보노이드, 루테인, 베타카로틴, 인돌 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성 산소로 인한 변이 세포(암)의 발생, 증식, 전이를 예방하는데 도움을 줍니다.

 

▶성인병 예방

-칼륨과 각종 항산화 성분이 풍부하여 혈관 내 나트륨과 노폐물을 배출시키고 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 고혈압, 심근경색, 뇌졸중, 동맥경화와 같은 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

▶뼈 건강

-칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 골밀도를 높여 주고 뼈를 강화시켜 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

▶빈혈 예방

-철분, 마그네슘, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있어 철분 부족으로 발생하는 빈혈을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

▶장 건강

-식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 쉽게 느끼도록 해 주고 장의 운동을 돕고 장 내 환경을 개선해 유해균의 번식을 억제해주며 변비를 예방하는데 도움을 줍니다.

 

▶피부 미용

-각종 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 세포의 노화를 예방해주고 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 콜라겐 합성을 촉진시켜줘 탄력 있고 윤기 있는 피부를 유지하도록 도움을 줍니다.

 

섭취 시 주의 사항, 부작용

▶티오시아네네이트 성분이 함유되어 있어 공복에 다량 섭취 시 소화기 계통에 이상이 발생할 수 있습니다.

▶칼륨이 매우 풍부하여 신장질환을 가지고 있는 분들은 과다 섭취를 피해야 합니다.

​▶용전 용해제를 복용하는 경우 케일은 섭취하지 않는 것이 바람직합니다.